2020年4月23日 型食パン 焼き時間変更

keihです。

今日も16℃と肌寒いくらいでした。

レシピ　型食パン　U字成型

・春よこいブレンド　　　　 　 220g

・スーパーファインハード　　　30g

・砂糖　　　　　　　　　　　　18g

・塩　　　　　　　　　　　　　 5g

・ドライイースト　　　　　　　　3g

・よつ葉バター食塩不使用　　  　10g

・よつ葉　全粉乳　　　　　　　　20g

・水　　　　　　　　　　　　　170cc

生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。

 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間）

発酵40分　+　予熱時間10分　発酵トータル　50分

昨日は焼き足りない感じだったので、

いつもより2分長く　200℃  で27分

オーブン庫内　横方向　奥

いい焼き色です。

　

反対側色薄め

で、今更ですが型にバターを塗ってみました。

ものの見事に綺麗に脱型できました。

コレだったのか⁉️