2020年4月24日 型食パン 庫内の位置を考えた

keihです。

最高気温14？16？℃と肌寒い日です。

レシピ　型食パン　U字成型

・春よこいブレンド　　　　 　 220g

・スーパーファインハード　　　30g

・砂糖　　　　　　　　　　　　18g

・塩　　　　　　　　　　　　　 5g

・ドライイースト　　　　　　　　3g

・よつ葉バター食塩不使用　　  　10g

・よつ葉　全粉乳　　　　　　　　20g

・水　　　　　　　　　　　　　170cc

生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。

 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間）

発酵40分　+　予熱時間10分　発酵トータル　50分

いつもより2分長く　200℃  27分でしたが

まだ白っぽかったので、再度3分焼ました。

オーブン庫内　横方向　奥

こっち側白いですね～

よくよく考えてみたら、一番奥に置いたのでそちら側が熱のかかりが弱いのかも？

次は真ん中に置いてみます。