2020年4月25日 型食パン 全粒粉無し

keihです。

最高気温20℃と暖かい日でした。

妻のお友達に差し上げものなので、

全粒粉無しにしてみました。

レシピ　型食パン　U字成型

・春よこいブレンド　　　　 　 250g

・スーパーファインハード　　　無し

・砂糖　　　　　　　　　　　　18g

・塩　　　　　　　　　　　　　 5g

・ドライイースト　　　　　　　　3g

・よつ葉バター食塩不使用　　  　10g

・よつ葉　全粉乳　　　　　　　　20g

・水　　　　　　　　　　　　　170cc

生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。

 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間）

発酵40分　+　予熱時間10分　発酵トータル　50分

200℃  27分

オーブン庫内　真ん中に縦方向置き

焼き立てはバターの香りがめっちゃ良いです～

2本目

同じレシピで、予熱だけ8分

特に意味はないです。

3本目

日曜日に全部送りたかったので、

夜11時に開始😅

焼き上がり翌日の午前１時

なんとか無事に焼き上がりましました。

日曜日に発送しました。

パン屋ちゃうよ（笑）