2020年2月11日 型食 山型パン

ポコです。

しょせん素人なので、失敗はあります(;^_^A

ろくに返事もしないパン好き中3の長男におせっかいな父(笑)は聞きました。

おせっかいな父（私ですねｗ）　

「HBのパンと型食　どっちが好き？」

ろくに返事もしない長男　　　　　　　　　　　　

「頭の部分がHBのほうが好きかな～」

そうなんです！

長男はHBで焼いたパンは必ず山になった頭の部分を食べます。

下のほうに比べてよく膨らむので、軟らかくてフワフワ（あくまで気味）なんです。

レシピ　型食

・春よこいブレンド　　　　 　 220g

春よ恋ブレンド 2.5kg×4 強力粉 パン用小麦粉 国産小麦粉 北海道産 【送料無料】【沖縄は別途追加送料】_

・スーパーファインハード　　　35g

全粒粉 スーパーファインハード 2.5kg 小麦全粒粉_

・粗糖　　　　　　　　　　　　20g

・塩　　　　　　　　　　　　　4g

・よつ葉無塩バター　　 　　　　 10g

・ドライイースト　　　　　　　　5g

・水　　　　　　　　　　　　　165cc

練り　　10分

ねかし　40分

発酵　　70分

170℃  23分

蓋付きより10℃温度下げてます。

なるほど～と思いましたがすでに型食を仕込み中。

この日はわりとよく膨らんでいたので、

そうだ‼️ 型食で山型パンにしよう！と急遽変更。

そいつが失敗のモトでした。

本体からはみ出るほど膨らんでいたので、

「これはうまく焼ける予感♪」

なんて鼻歌交じりでオーブンスタート。

5分もすると、すっごく焦げくさいに臭いが…

(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ、やってもたーーー

そうです、忘れてました。

うちの25年物のオーブンレンジは背低いのです。

天板の上に型置くと、それだけでギリギリ

パンが膨らもうなら庫内で天井で直焼き(*´▽｀*)

まさに　ク・ロ・コ・ゲ

あわてて引っ張り出して、はさみでジョキジョキおこげをぶった切って

蓋をして再びオーブンにぶっこみました。

焦げくさい臭いで思い出しました。

前に同じ過ちを犯したこと…