keihです。 今日は長く散歩して喉が渇いたので、檸檬堂で酔っ払ってます。 休みなので、お友達に歩いて配達してきました。 もちろん感染予防はしっかりと守りましたよ♪ 全粉乳を贅沢に使いすぎている気がしたので、 どのあたりが適正な乳成分なのか試してみ…

keihです. 昨日はバター抜きでしたが全粒粉も無しだったので 今回は入れてみました。 ・春よこいブレンド 225g ・スーパーファインハード 33g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 無し ・よつ葉 全粉乳 50g ・水 180cc 生地は…

keihです。 新型コロナ感染症対策としてのマスクですが相変わらず買えません。 あまりにもムカついたのでw自分で作ってみました。 ミシンと格闘すること半日 一番簡単なタイプが二枚完成。 使い古しの布マスクの二倍の大きさですが もう、やりません… 昨日は…

keihです。 最高気温20℃と暖かい日でした。 妻のお友達に差し上げものなので、 全粒粉無しにしてみました。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 250g ・スーパーファインハード 無し ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不…

keihです。 最高気温14？16？℃と肌寒い日です。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc 生地はしっかりとめ…

keihです。 今日も16℃と肌寒いくらいでした。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc 生地はしっかりとめん…

keihです。 新型コロナ感染症蔓延のため、 マスクや消毒液など軒並み売り切れです。 風の噂でラジコンショップなどで 良いものがあるそうなので買ってみました。 Amazonさんですが… アルコールではありませんが、 なかなかの抗菌剤のようです。 こちらの会社…

keihです。 昨夜の更新は間違えて削除した気がするので、再度更新です(^_^;) 家に帰ると玄関先に、素敵な物が置いてありました。 スナップエンドウ 趣味で畑をされている方が、季節ごとにいろいろとくださります。 子どもたちも3食家で食べるので、食費もか…

keihです。 昨夜更新したのですが、間違って消えちゃったので… 今後定番になるであろうレシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉…

keihです。 先日からの食べくらべをあらためて 書いておきます。 左 Ｕ字成型 全粉乳 40ｇバージョン 中 Ｕ字成型 全粉乳 20ｇバージョン 右 ぐるぐる成型 全粉乳 20ｇバージョン こいつを × ２ 朝から食べて腹いっぱいですｗ 全粉乳の量の違いは僕にはわか…

keihです。 今回は成型方法、全粉乳の量でどう変わるか 試してみました。 まずは前回と同じ、全粉乳は20gで固定。 成型方法の違いの比較です。 普通に巻くので、ぐるぐる成型とします（笑） レシピ 型食パン ぐるぐる成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパ…

keihです。 レシピ 型食パン ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 今回も発酵の見極め…

keihです。 昨夜、初めて焼いた全粉乳入り型食パン 今朝食べましたが、少しだけ柔らかい気がしました。あくまで気持ちだけ なので、早速セッティング（笑）変更‼️ ラジコンの場合、いっぺんに二箇所は変更しない のが鉄則ですが全体の粉重量なので、一箇所の…

keihです。 いつものようにママパン/ママの手作りパン屋さんから材料が届きました。 春よ恋ブレンド 10㎏ 春よ恋ブレンド 10kg 強力粉 北海道産 パン用小麦粉 ホームベーカリー ハルヨコイ 【国産小麦 業務用】_価格: 2894 円楽天で詳細を見る よつ葉バター …

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc メニュー13 パン生地モード ・発酵 50分 200℃ 25分 ぐるぐる🌀に焼けました♪ 明日は材料入荷…

今日も型食です。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc メニュー13 パン生地モード 角がしっかり出来ました♪ トッキントッキンってヤツです…

Keihです。 型食焼くようになってから、家族から型食のほうが美味しいね～ と言われるとホームベーカーリーまかせに戻りずらい状況です(;^_^A まあ、好きだからいいんですけど(笑) といっても、巣篭り中の家族が少しでも楽しくなるように（もちろん自分もで…

keihです。 社用車通勤&臨時休校で運動不足の 僕と次男でポケGO散歩にお出かけしました。 目的地は2キロ程度離れたミスタードーナツ。 当日は絶好のお天気で、のんびりと40分くらい かけて到着。 「misdo meets 祇園辻利 Toshi Yoroizuka」が 始まっていたの…

keihです。 絶賛巣篭り中（あたりまえ）の我が家ですが 夕食は高校生の娘が作ってくれました。 最近豆乳がお気に入りで、パスタを作ってくれました。 焼いた鶏肉、枝豆・玉ねぎ・ほうれん草が入った 見た目も春っぽい素敵なパスタでした。 塩加減といい、な…

keihです。 プレはやりましたが、やはり当日にお祝いしたいですね。 よくよく考えると、結婚25年。銀婚式でした。 簡単なお祝いしかできませんが、奥様いつもありがとう♪ これからもよろしくお願いします。 いつものピネードですが、初めてこのチーズケーキ…

keihです。 先週レークルは見ましたが(笑)家族が食べてないので おうち用に焼きました。 レシピ ・春よこいブレンド 300g ・砂糖 30g ・塩 5g ・ドライイースト 8g ・よつ葉バター食塩不使用 15g ・水 170cc ・レーズン 50g ・クルミ 20g ・黒ごま 40g 180℃…

keihです。 この日は、長男の高校入学式 で仕事も暇で時間もあるので、ある意味歴史に 残る年ということで長男の高校入学式に参加 しました。 新型コロナ感染症のおかげで、学校行事の開催が 不確定でしたが愛知県立の高校は予定通り開催されました。 会場の…

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 260g ・スーパーファインハード 無し ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 + 5分 + 5分 この日は、発酵に時間がかかりましたね～ …

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 48分 200℃で25分焼ましたが、型から外れませんでした。 なの…

keihです。 妻が職場で送別用に再びレークル焼きました。 レシピ ・春よこいブレンド 300g ・砂糖 30g ・塩 5g ・ドライイースト 8g ・よつ葉バター食塩不使用 15g ・水 170cc ・レーズン 50g ・クルミ 20g ・黒ごま 40g 180℃で23分 クープの半分は息子がや…

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 48分 久しぶりにめん棒で生地をしっかりと延ばしてから丸めま…

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 225g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 250℃ 25分 すぐ取り出し 娘のリクエスト 新発売の「ジョ…

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 240g ・スーパーファインハード 15g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 12分後ぐらい 今回は全粒粉が袋の底…

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 12分後 取り出し時間短くしたら、 …

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 17分後 取り出しまでの時間 長すぎ…