2020年4月5日 型食 ＆ ちぎりパン

keihです。

レシピ　型食

・春よこいブレンド　　　　 　 260g

・スーパーファインハード　　　無し

・砂糖　　　　　　　　　　　　18g

・塩　　　　　　　　　　　　　 5g

・ドライイースト　　　　　　　　5g

・よつ葉バター食塩不使用　　  　11g

・水　　　　　　　　　　　　　170cc

練り　　10分

ねかし　40分

発酵　　45分　+　5分　+　5分

この日は、発酵に時間がかかりましたね～

200℃　25分

休日は必要の外出以外は、絶賛巣ごもり中なので

久しぶりにちぎりパン焼きました。

1個1個軽量したので、結構美味く焼けました。

生地はいつもの型食（全粒粉入り）で

ねかしが終わったら、成型して濡れ布巾被せて1時間発酵。

190℃で15分

家族+息子のお友達　ちょうどおやつの時間だったので、ものの5分で完食！

型付きのレシピ本を参考にしました。

パン型付き! 日本一簡単に家で焼けるパンレシピ 【スクウェアパン型付き】 (バラエティ)

ちぎりパンは美味しいけど、作る時間＜食べる時間　のパフォーマンスが違いすぎるのでたまにしか焼けません…😅