2020年2月1日 型食 × 2個

ポコです。

この日は息子の友達が来ていたので

お土産に渡そうと角食二回焼きました。

慌ててたので、画像はなしで😅

発酵が弱かったので、初めてオーブンの

発酵機能を使いました。

いい感じに膨らみましたよ♪

1個目（お土産用）　レシピ 

・春よこいブレンド　　　　 　 220g

・スーパーファインハード　　　40g

・粗糖　　　　　　　　　　　　17.5g

・塩　　　　　　　　　　　　　　5.5g

・よつ葉無塩バター　　 　　　　 10.5g

・ドライイースト　　　　　　　　4g

・水　　　　　　　　　　　　　165cc

練り　　　10分

ねかし　　20分（HBバケツに放置）

発酵　　　60分（型の中に設置済み）

オーブン37℃　発酵　30分　　　　　

 焼は180℃で23分

2個目（自宅用）　レシピ

・春よこいブレンド　　　　 　 220g

・スーパーファインハード　　　33g

・粗糖　　　　　　　　　　　　19.5g

・塩　　　　　　　　　　　　　　4g

・よつ葉無塩バター　　 　　　　 10g

・ドライイースト　　　　　　　　6.5g

・水　　　　　　　　　　　　　165cc

練り　　　10分

ねかし　　40分（HBバケツに放置）

発酵　　　60分（型の中に設置済み）

　　　　　オーブンの中で

 焼は180℃で23分

今回はオーブンや型の待ち時間があったので

工程がやや変わりました。

　※ ねかし　20分→40分

　※ 発酵　室内温→オーブンの余熱

ねかしの延長は生地がよく膨らんで

ふんわりしてました。

僕のものぐさ工程は

ねかし後、スケッパーで2分割

まな板の上で手の横腹？で

クニクニ伸ばします。

これをクルクル巻いて、幅が広いですが

無理やり入れます。

　　

発酵をすすめるため、1個目を焼いたオーブンの

中に置いてみました。

そんなに熱くなかったと思うのですが、

出かけて放置。

戻って見ると…

はみ出してまんがな(;^_^A

　

フタが取れないので、さぞかしパンパンかと

思いましたが無理やり外すすとそこまででは

ありませんでした。

形がずいぶん崩れましたが、はみ出た分も

上に乗っけて焼いちゃいました。

うーん、底がクレーター…

息子は美味しそう〜と喜んでましたけどね😁

　

上はベッコリと凹みました。

味はまあまあでした。

ちょっとだけ、ネコ🐱パンみたい❓