2020年1月26日 型焼き食パン

ポコです。

美味い型焼き食パンが焼けるようにしばらく続けます。でも、手抜きですがｗ

レシピ

・粉　　　　  216g

・全粒粉　　　35g

・砂糖　　　　20g

・塩　　　　　4g

・バター　　  11g

・イースト　 3.5g

・水　　　　160cc

練り　　　10分

ねかし　　20分（HBバケツに放置）

発酵　　　120分（型の中に設置済み）

で、こんな感じ

空焼きが上手くできてないので、油を薄く塗ってみました。

180℃で25分

やっぱり型にくっつきました…

断面はこんな感じ。

次回、ちょっと調整してみます。