2020年5月10日 型食パン 誕生日と母の日

5/10　その日は毎年(笑)　僕の誕生日。

我が家ではホームメイドケーキ＆オムライスが定番です。

時期が近いこともありますが、今年は母の日とドンピシャ！

いつもは実家の母に会いに行くのですが、今年はさすがに行きません♪

運送便もてんてこ舞いだと思うので、それも止めました…

もちろん、我が家にも母はいますよ♪

keihです。

食パンの味がかなり安定しましたが、時々は何か入れたくなります。

レーズンがあったので入れてみました。

レシピ

・春よこいブレンド　　　　 　 220g

・スーパーファインハード　　　35g

・砂糖　　　　　　　　　　　　18g

・塩　　　　　　　　　　　　　 5g

・ドライイースト　　　　　　　　3g

・よつ葉バター食塩不使用　　  　6g

・よつ葉　全粉乳　　　　　　　　5g

・レーズン　　　　　　　　　　　80ｇ

・水　　　　　　　　　　　　　180cc

生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。

 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間）

レーズン入れるのでＵ字成型ではなく、グルグル成型

発酵40分　+　10分（この間に予熱）

 200℃　26分

いい感じでグルグルしてます(笑)

クラムも塩梅。

休みの日なので、カンパーニュも焼いてみました。

レシピ　カンパーニュ

・春よこいブレンド　　　　 　200g

・スーパーファインハード　　　50g

・薄力粉　　　　　　　　　　　なし

・砂糖　　　　　　　　　　　　4g

・塩　　　　　　　　　　　　　 4g

・ドライイースト　　　　　　　 3g

・水　　　　　　　　　　　　　180cc

生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。

 メニュー13 パン生地モードを利用

ねり開始→10分後にドライイースト自動投入

→5分後に止める→　ねかし40分

成型後　発酵40分　+10分（予熱２５０℃）

 

前回、妻は皮が固すぎるというので今回は元に戻し薄力粉無しです。

温度も　230℃にして10分　　200℃で15分

次男は前回の皮が固いほうが好みらしいです(;^_^A

娘と長男は型食パンをよく食べるし…　好みってメンドクサイ(笑)

ＧＷにホットプレート買ってからどっぷりとはまっているので

オムライスもホットプレートでやってみました。

ごはん4合たまご7個分です。

ケーキはリクエストしたチョコケーキ。

ブラウニーみたいでした(^^♪

今の状況がけしていいとは思いませんが、

我が家は今のところ平穏な日々を過ごしています。

食費が恐ろしいことになりそうですが(;^_^A