2020年3月19日 型食

keihです。

レシピ　型食

・春よこいブレンド　　　　 　 225g

・スーパーファインハード　　　35g

・砂糖　　　　　　　　　　　　18g

・塩　　　　　　　　　　　　　 5g

・ドライイースト　　　　　　　　5g

・よつ葉バター食塩不使用　　  　10g

・水　　　　　　　　　　　　　170cc

練り　　10分

ねかし　40分

発酵　　38分

この日は発酵の進みが早かったです。

 そのおかげで、発酵時点でフタにくっつきました。

180℃    23分

取り出し　17分後

なので、焼いてもフタにくっついて角もカクカク(笑)です。